Product Introduction
Geleneksel Monascus purpureus kırmızı pirinç pigment tozu, sitrininsiz kalite seviyeleri ile sunulur; analog et, fermente gıdalar ve kültürel mutfaklar için otantik kırmızı renk sunarken modern güvenlik garantisi sağlar.
Sitrinin İçermeyen Monascus Kırmızı Tozu | Doğal Renk
Malzemenin Bilgileri
Marka:
YAOSYNBIO
EarthHu Monascus Red 170, geleneksel fermentasyon küfü Monascus purpureus tarafından pirinç substratı üzerinde üretilen doğal bir kırmızı pigmenttir. Monascus kırmızısı — aynı zamanda kırmızı maya pirinç pigmenti veya angkak olarak da bilinir — yüzyıllardır Doğu ve Güneydoğu Asya'da pirinç şarapları, fermente soya peyniri, konservelenmiş etler ve geleneksel yemeklere renk katmak için kullanılmaktadır. Otantik Asya mutfak mirası ile derinden ilişkili derin, sıcak bir kırmızı tonu verir.
Monascus pigmentleriyle ilgili tarihsel güvenlik endişelerinin başlıcası, belirli fermentasyon koşullarında ortaya çıkabilen nefrotoksik bir mikotoksin olan sitrinin'in potansiyel birlikte üretimi olmuştur. EarthHue Monascus Red 170, dikkatlice seçilmiş sitrinin üretmeyen M. purpureus suşları ve kontrollü fermentasyon parametreleri kullanılarak üretilmekte, böylece her partide HPLC testiyle doğrulanmış sitrininsiz statü garanti edilmektedir. Bu modern güvenlik profili, bu geleneksel pigmentin çağdaş gıda üreticileri tarafından kullanılmasının önünü açmaktadır.
Ürün, özellikle vegan burgerler, sosisler ve dilimlenmiş şarküteri ürünlerinde pişmiş etin görünümünü doğal olarak taklit eden derin kırmızı tonuyla bitki bazlı ve et alternatifi segmentleri için çok uygun olup, fermente gıdalar, surimi, soslar ve geleneksel kültürel gıda ürünlerinde de iyi performans gösterir.
EarthHue Monascus Red 170, AB E161c (onaylı uygulamalar için) ile uyumludur ve sitrininsiz sınıflar için FDA GRAS statüsüne sahiptir. Çok sayıda renk değeri spesifikasyonunda mevcut olup, kiraz kırmızısından derin bordo rengine kadar hedef tonları eşleştirmek için özel olarak harmanlanabilir.
Monascus pigmentinin kültürel otantikliğini ve zengin kırmızısını modern sitrininsiz güvenlik standartlarının güveniyle birlikte isteyen gıda markaları için EarthHue Monascus Red 170, yüzyılların geleneğiyle 21. yüzyıl kalite kontrolünü birleştirmektedir.
|
Kaynak |
Kırmızı maya pirinç (Monascus purpureus) |
|
CAS No. |
6852-11-7 (Monascus red) |
|
Renk |
Koyu kırmızı |
|
Fiziksel Form |
Toz |
|
Güvenlik |
Sitrinsiz kalite, HPLC ile doğrulanmıştır |
|
Yönetmelikler |
EU E161c · FDA GRAS (sitrininsiz) |
|
Kullanım Alanları |
Et Alternatifleri, Fermante Ürünler, Geleneksel Gıdalar |
Önerilen ürünler
Mikrobiyal Zeaksantin Yağı Süspansiyonu | Göz Aktif
Tutarlı R,R-izomer oranına sahip mikrobiyal kaynaklardan elde edilen fermentasyon kaynaklı bir zeaksantin yağ süspansiyonu; makula sağlığı takviyeleri, multivitaminler ve güvenilir doğal sarı renk gerektiren fonksiyonel gıdalar için formüle edilmiştir.
Torularhodin Fermantasyon Biyokütlesi | Doğal Kırmızı
Rhodotorula glutinis mayasından elde edilen, temiz etiketli gıda ve kozmetik uygulamaları için bütün fermantasyon biyokütlesi olarak sunulan, yeni nesil hayvansal içermeyen kırmızı pigmentler arayan yenilikçi doğal kırmızı karotenoid.
Porphyridium Fikoeritrin | Doğal Pembe Renklendirici
Porphyridium cruentum kırmızı mikroalglerinden elde edilen standartlaştırılmış bir fikoeritrin özütüdür; kozmetik, teşhis ve doğal renk formülasyonları için olağanüstü floresan özelliklere sahip benzersiz, doğal pembe-kırmızı bir ton sunar.
Faffia Astaksantin %5 Toz | Su Ürünleri Yemi
Xanthophyllomyces dendrorhous (Phaffia rhodozyma) türünden üretilen %5 mayadan elde edilen astaksantin tozu; somon, alabalık ve karides yetiştiriciliğinde kullanılan yemler için uygun fiyatlı doğal bir pigment olarak özel olarak tasarlanmıştır.
