Biber Yağı Ekstresi | Yağda Çözünür Doğal Kırmızı Renk

EarthHue Paprika Oleoresin 80, kırmızı biberin (Capsicum annuum) yüksek kaliteli yağda çözünür ekstresidir ve maksimum renk gücü için yüksek ASTA (Amerikan Baharat Ticaret Birliği) renk birimlerine göre standardize edilmiştir. Olgun kırmızı biber kapsüllerinde doğal olarak bulunan karotenoid pigmentleri olan kapsantin ve kapsorubinden elde edilen derin, sıcak turuncu-kırmızı bir ton sunar.

Kırmızı biber oleorezini, tuzlu gıda endüstrisinde en yaygın kullanılan doğal kırmızı-turuncu renklendiricilerden biridir ve pişirme, kızartma ve sterilizasyon dahil çeşitli işleme koşullarındaki kararlılığı nedeniyle değerlidir. Sıcaklık altında bozunan birçok doğal kırmızı pigmentin aksine, kırmızı biber karotenoidleri yüksek sıcaklık uygulamalarında rengini iyi korur; bu da bu kaliteyi atıştırmalık baharatları, tuzlu soslar, marine sosları ve işlenmiş et ürünleri için güvenilir bir temel ürün haline getirir.

Yağda çözünür formu, peynirli topuzlar, ekstrüde atıştırmalıklar, sosis kaseleri, surimi ve yağlı soslar gibi yağ bazlı sistemlere kolay entegrasyon sağlar. Ayrıca ek baharat ekstraktlarına ihtiyaç duymadan tuzlu lezzet profillerini tamamlayabilen hafif, karakteristik bir kırmızı biber notası sunar.

EarthHue Paprika Oleoresin 80, AB E160c standardına uygundur ve FDA GRAS statüsüne sahiptir. Belirli renk yoğunluğu gereksinimlerini karşılamak için çeşitli ASTA seviyelerinde mevcuttur ve parlak turuncudan derin kırmızıya kadar hedeflenen tonları elde etmek için diğer doğal karotenoidlerle özel olarak karıştırılabilir. Her parti renk değeri, kalıntı solventler ve ağır metaller açısından test edilir.

Ölçekte tutarlı performans gösteren, ısıya dayanıklı doğal bir kırmızı renk arayan atıştırmalık üreticileri, sos üreticileri ve et işleyicileri için EarthHue Paprika Oleoresin 80, yüksek yoğunluklu ve etiket dostu bir seçimdir.