Gıda Sınıfı Maltodekstrin | Taşıyıcı ve Hacim Artırıcı Ajan

Genel Bakış. YaoSynBio Maltodeksin, mısır, buğday veya pirinçten elde edilen gıda sınıfı nişastanın kontrollü enzimatik hidrolizi ile elde edilen saflaştırılmış, suda çözünür bir glukoz oligomerleri karışımıdır. Dekstroz eşdeğeri (DE) ile sınıflandırılan bu ürün, temiz, nötr bir tada ve mükemmel çözünürlüğe sahip, beyazdan açık sarıya değişen, kolay akıcı bir toz formunda sunulur. Sektördeki en çok yönlü yardımcı maddelerden biri olarak, sayısız formülasyonun dayandığı işlevsel omurgayı sağlar.

Mekanizma. Maltodeksin, öncelikli olarak farmakolojik aktiviteden ziyade fiziksel ve işlevsel özellikleri ile etki eder. Bir taşıyıcı ve yardımcı madde olarak, sıvıları kararlı, kolay akıcı tozlara dönüştürürken (örneğin sprey kurutma yardımcısı) hassas aktif maddeleri — aromalar, renkler, tatlandırıcılar ve yüksek değerli özler — kapsüller ve korur. Kütle ve gövde sağlar, viskozite ve ağız hissini değiştirir, esnek filmler oluşturur, bileşenleri bağlar, emülsiyonları ve dispersiyonları stabilize eder ve aynı zamanda kozmetik sistemlerde nem tutmayı destekler.

Uygulamalar. Gıda ve içeceklerde (%5–20), toz içecek karışımlarında, hazır gıdalarda, fırıncılıkta, şekerlemede, süt ürünlerinde, spor beslenmesinde yaygın olarak kullanılır ve aromalar ile yağlar için sprey kurutma taşıyıcısı olarak görev yapar. Nutrasötik ve ilaç sektöründe standart tablet ve kapsül yardımcı maddesidir. Kozmetikte (%1–10), dokuyu iyileştirir, aktif maddeler için taşıyıcı görevi görür ve kremler ile losyonlarda nem tutmayı artırır. AB'de E1400 katkı maddesi serisi ve EC 1223/2009 kapsamında onaylanmıştır; ABD FDA GRAS statüsüne sahiptir.