Mikroenkapsüle Edilmiş Pancar Kırmızısı Tozu | Isıya Kararlı Renk

EarthHue Beet Red 20, kırmızı pancar (Beta vulgaris)'den türetilen mikrokapslanmış bir pancar pigmentidir ve doğal betalain renklendiricilerin geleneksel ısı ve ışık hassasiyetini aşmak için tasarlanmıştır. Koruyucu kaplaması termal stabiliteyi önemli ölçüde artırarak, geleneksel pancar kırmızı ekstraktlarından daha geniş bir işlenmiş gıda uygulaması aralığı için uygun hale getirir.

Pancar kırmızı, betalainlerden — betasiyaninler (kırmızı-mor) ve betaksanitinler (sarı-turuncu) dahil suda çözünür azot içeren pigmentlerden — çarpıcı kırmızıdan pembeye kadar olan tonunu alır. Doğal olarak canlı olsa da, betalainler tarihsel olarak yüksek sıcaklıklar, uzun süreli ışık maruziyeti ve aşırı pH koşulları altında bozulmaya yatkındır. EarthHue'nin mikrokapslama teknolojisi, her pigment parçacığının etrafında bir bariyer oluşturarak, işleme ve depolama sırasında ısıl stres ve oksidasyondan korunmasını sağlar.

Bu formülasyon, yoğurtlar ve aromalı sütler gibi süt ürünleri, dondurma ve sorbetler dahil dondurulmuş tatlılar ve parlak, doğal bir kırmızı istenen kuru atıştırmalık uygulamaları için optimize edilmiştir. Mikrokapslanmış form, kaplamasız pancar kırmızı tozlarına göre işlenebilirlik, dağılabilirlik ve raf ömrü stabilitesini de改善 eder.

EarthHue Beet Red 20, AB E162 altında onaylanmıştır ve FDA GRAS statüsüne sahiptir, bu da onu büyük küresel pazarlar genelinde dağıtılan gıda ürünlerinde kullanımını destekler. GDOsuz, alerjen içermeyen ve vejetaryen ve vegan formülasyonlar için uygundur.

İşleme performansını ödün vermeden pancar kırmızının otantik, temiz etiket çekiciliğini isteyen ürün geliştiricileri için EarthHue Beet Red 20, tek bir güvenilir bileşen içinde hem renk güvenini hem de doğal kökeni sunar.